29-30 октября во Владивостоке проходил ежегодный IX Дальневосточный конгресс Рестораторов и Отельеров. Метом проведения Конгресса стал отель Hyundai. В этом году в мероприятие приняли участие около 700 специалистов. Помимо мастер-классов и семинаров в рамках Конгресса прошел финальный этап международного кофейного чемпионата Ultimate Barista Challenge.

Президент Дальневосточной Ассоциации Рестораторов и Отельеров Роман Иванищев по завершению Конгресс заявил: «На мой взгляд, это один из самых успешных конгрессов за эти 9 лет. Собственно говоря, это видно и по посещаемости и по статусу преподавателей, что проводили практические мероприятия. У участников была возможность соотнести видение будущего своего бизнеса с мнением своих коллег и мнением экспертов, которые приехали из Москвы».

В этом году основную часть программы IXДальневосточного конгресса Рестораторов и Отельеров составляли мастер-классы от ведущих бизнес-консультантов и практические семинары. В ходе обсуждений большое внимание было уделено локальным вопросам, связанным с сегментом HoReCa.

Одним из наиболее интересных мероприятий стал мастер-класс от бренд-шефа ресторана Goodman Андрея Сердина (Москва). Вышеназванный мастер-класс посетило около 100 зрителей. Участники Мастер-класса Андрея Сердина смогли не только узнать секреты приготовления стейков из рыбы и мяса, но и попробовать их на вкус.

Узнать всю интересующую информацию о франчайзинге можно было на семинаре представителя Департамента развития Российской Ассоциации Франчайзинга Светланы Князевой. Многие из слушателей семинара заявили о том, что полученная информация стала настоящим откровением.

Аналитик ресторанного рынка России Денис Яхно поведал о наиболее важных тенденциях ресторанного бизнеса и дал специалистам несколько полезных рекомендаций.

Кроме этого, в рамках Конгресса Рестораторов и Отельеров состоялись финальные этапы международного кофейного чемпионата UltimateBaristaChallenge в России. В номинации «Латте-Арт» первый приз достался Екатерине Костенко, лидером в номинации «Альтернативное заваривание кофе» был признан Роман Кантола, а лучше всех готовит «Эспрессо с алкоголем» Вероника Алексеева.

Партнерами Конгресса стали: отель Hyundai, компания «Гурман-М», ООО «Серебряное» и «ИСК Евро-Полис». Организаторы Конгресса: ресторанное агентство «Анонс», Дальневосточная Ассоциация Рестораторов и Отельеров, при поддержке администрации Приморского края.